É semelhante a um pequeno galho de árvore sempre verde, com um cheiro maravilhoso e assertivo como pinho-perfume e sabor picante, dando aroma ao frango, cordeiro, porco, salmão, pratos de atum bem como muitas sopas e molhos. Como uma verdura, o alecrim está disponível durante todo o ano.

 

O alecrim cresce num pequeno arbusto perene que pertence à família da Labiatae (Labiada) que está relacionado com a hortelã. As suas folhas parecem agulhas de pinheiros achatadas, de cor verde-escura no topo e prata-branco na parte inferior. O seu sabor memorável e os benefícios de saúde que desta planta advêm tornam-na uma iguaria indispensável em qualquer cozinha.

 Não é de estranhar que o sabor e o aroma do alecrim, historicamente utilizado para o fortalecimento da memória, sejam inesquecíveis. O alecrim tem um sabor de pinho como única fragrância que é compensada por uma rica pungência, uma combinação que evoca tanto a floresta como o mar.

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