Nativa da região do Mediterrâneo Oriental e da Ásia ocidental, a alface tem uma história longa e distinta. Com representações que aparecem em antigos túmulos egípcios, o cultivo de alface é provavelmente datam de pelo menos 4500 AC. Os antigos gregos e romanos utilizavam a alface tanto como alimento, como devido às suas propriedades terapêuticas e medicamentosas.

Na China, onde a alface tem vindo a crescer desde o século V, a alface representa boa sorte. É servida em aniversários, no dia de Ano Novo, e outras ocasiões especiais. Christopher Columbus introduziu variedades de alface na América do Norte durante sua segunda viagem, em 1493. A alface foi plantada na Califórnia, a capital de alface dos Estados Unidos, pelos missionários espanhóis no século XVII.

A sua popularidade entre os E.U. não se generalizou até séculos mais tarde com o desenvolvimento de equipamentos de refrigeração e transportes ferroviários.

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