Procure por produtos do mar que são vendidos em embalagens hermeticamente fechadas. Evite aquelas que têm indícios de humidade excessiva. 

Alguns tipos de algas são vendidas em diferentes formas. Por exemplo, a nori pode ser encontrada em folhas, flocos ou pó. Escolha a forma de algas que melhor atenda às suas necessidades culinárias.

Armazene algas em recipientes bem fechados em temperatura ambiente onde podem permanecer frescos por pelo menos vários meses.

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