O consumo de algas marinhas tem uma longa história em todo o mundo. 

A evidência arqueológica sugere que os japoneses tinham culturas de algas marinhas há mais de 10.000 anos. Nas antigas culturas chinesas, as algas marinhas eram uma delicadeza notável, adequado especialmente para convidados de honra e realeza. 

No entanto, as algas não se limitaram a fazer parte exclusivamente das cozinhas asiáticas. Na verdade, a maioria das regiões e países localizados junto a águas, incluindo a Escócia, Irlanda, Noruega, Islândia, Nova Zelândia, Ilhas do Pacífico e costeiras países sul-americanos têm consumido algas marinhas desde os tempos antigos.

Actualmente, o Japão é o maior produtor e exportador de produtos do mar. Isto pode explicar porque muitos desses alimentos preciosos muitas vezes são chamados pelos seus nomes em japonês.

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