Felicidade através da Nutrição e Saúde

A Nutrição da Rúcula

Se você gosta de preparar saladas, a rúcula é um dos ingredientes mais nutritivos. A erva que se originou na área do Mediterrâneo é também conhecida como agrião. É uma erva de folhas verdes, que pertence à família do repolho. Estas ervas remonta à época romana. Na terra, a erva se parece com a alface, delgada e com folhas verde escuro. A erva tem um cheiro pungente e sabor ligeiramente amargo, picante. No entanto, as folhas mais jovens da erva não são tão fortes no gosto como as folhas maduras.

 

Conteúdo nutricional

Vários nutrientes benéficos são encontrados na rúcula ainda que em pequenas porções. O baixo teor de gordura e de colesterol e é uma boa fonte de proteína. Ela contém vitaminas, A, B, C e K. Um diversificado conteúdo mineral também é encontrado na erva. Este inclui ferro, cálcio, fósforo, potássio, magnésio, manganês, zinco e cobre.

 

Benefícios para a saúde

A erva é amplamente reconhecida como um alimento anti-câncer potente. Isso é por causa de seu conteúdo variado de vitaminas e minerais. Quando esta erva está integrada na dieta como um item regular, pode ajudar a prevenir a maioria das formas de câncer.

A Pesquisa tem repetidamente estabelecido o papel de vegetais crucíferos na prevenção de doenças. A erva contém vários fitoquímicos, que desempenham um papel antioxidante vital no corpo. Eles ajudam a livrar o corpo de toxinas e substâncias cancerígenas, que são responsáveis ​​pelo desenvolvimento de muitas doenças e cânceres.

Os Fitoquímicos melhoram a inter-atividade celular e a comunicação. Isso melhora as funções celulares e produtividade. Estes agentes potentes também ajudam a proteger a pele dos efeitos dos raios ultravioleta. Outras funções de fitonutrientes são a purificação do sangue, o melhoramento da distribuição de oxigênio no sangue, o aumento dos níveis de energia e o apoio à saúde da pele.

 

Preparação

O melhor é manter as raízes e caules fibrosos até estar prontos para uso. Isso ajuda a preservar a frescura. Certifique-se de lavar as folhas completamente porque o solo tendem a se acumular entre as folhas.

Para o máximo de benefícios nutricionais, o melhor é comer o vegetal em sua forma bruta. Isso porque o calor tende a destruir a maioria dos nutrientes. Misture a rúcula com outros legumes para fazer uma salada saudável. O sabor da erva vai concerteza melhorar qualquer receita de salada.

Você também pode usar a rúcula como um dos ingredientes vegetais em sanduíches. A erva pode ser cozida, embora brevemente. Isso irá garantir que a maioria dos nutrientes delicados são retidos no alimento. A erva também pode ser adicionada como um ingrediente final em sopas ou ensopados. Apenas um pouco de rúcula é bom para realçar o sabor dos alimentos.

 

Armazenamento

Esta erva altamente perecível deve ser consumida rapidamente, uma vez que não se mantém bem na geladeira. Enrole as raízes numa toalha de papel molhada e coloque-a em um saco plástico perfurado. Isto vai preservá-la por um par de dias. Você também pode colocar a planta em um copo de água. Certifique-se de trocar a água diariamente.

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