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Alergia ao Farelo de Trigo

Farelo de trigo é a camada exterior comestível do grão de trigo, separado do resto do grão durante a peneiração. Para a maioria dos indivíduos, o farelo de trigo fornece uma boa fonte de fibra dietética que ajuda a manter a saúde do digestivo.

Para aqueles com alergia ou intolerância ao trigo, no entanto, farelo de trigo pode provocar reações graves que afetam a saúde geral. Como resultado, as pessoas alérgicas devem evitar o farelo de trigo e outros produtos derivados do trigo.

 

Alergia ao Farelo de Trigo

A alergia ao trigo ocorre quando o sistema imunológico do corpo, erroneamente identifica uma proteína encontrada no trigo como uma ameaça, a existe a criação de anticorpos como resposta. Estes anticorpos desencadeam uma reação, sempre que um indivíduo consome farelo de trigo ou outros produtos derivados do trigo. As proteínas que potencialmente causam alergias incluem albumina, globulina gliadina, e glúten. Alergias mais comuns  ao trigo ocorrem durante a infância e desaparecem com a idade nas crianças. Muito poucos adultos têm alergias ao trigo.

 

Alergia Versus Intolerância

A alergia ao Trigo e a intolerância ao trigo muitas vezes parecem similares, mas a intolerância, muitas vezes ocorre como resultado de um distúrbio hereditário do sistema imunológico e digestivo e pode não desaparecer com a idade. O exemplo mais comum é a doença celíaca, uma intolerância à proteína do glúten que causa danos ao intestino delgado sempre  alimentos que contenham glúten são consumidos, eventualmente, resultando em má absorção de nutrientes.

 

Sintomas

Na maioria dos casos, uma reação alérgica começa alguns minutos a duas horas após consumir farelo de trigo ou de outros produtos alimentícios que contêm a proteína. Os sintomas mais comuns incluem irritação da boca, urticária, olhos lacrimejantes, náuseas, vómitos, diarreia e congestão nasal. Sintomas mais graves, como anafilaxia – a reação que causa tontura e batimento cardíaco rápido, e dificuldade respiratória grave – também podem ocorrer e requerem atenção médica imediata.

 

Outros produtos alimentares para evitar

Além de farelo de trigo, qualquer produto que advenha de trigo, glúten, albumina, globulina ou gliadina poderá desencadear uma reacção alérgica. Produtos de trigo que podem parecer menos óbvios incluem amido, proteína vegetal hidrolisada, goma vegetal, amido vegetal, sêmola, bulgur e farinha. As Farinhas mais comuns, inclusive de farinha de trigo, farinha de bolo, farinha de pão e de farinha com fermento, também provêem do trigo. Pré-embalados biscoitos, bolachas, massas, cereais e panificação também tipicamente contêm trigo. Verificar cuidadosamente os ingredientes listados em todos os produtos antes de os comprar.

 

Substituições possíveis

O farelo pode se originar de qualquer grão, incluindo arroz, aveia, milho e cevada, mas qualquer produto que diga "farelo", sem especificar o tipo geralmente contém farelo de trigo. As Substituições do trigo comuns, em geral, incluem os produtos feitos com farinha de centeio, farinha de batata, fécula de batata, aveia, farinha de arroz, fubá e amido de milho.

 

Fontes

 

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