Alimentos ricos em Cisteína

A cisteína é um aminoácido encontrado em proteínas.Você pode obter cisteína através de sua dieta, e seu corpo pode produzi-la a partir de outro aminoácido chamado metionina. A Cisteína pode ajudar a proteger o organismo dos danos dos radicais livres e pode ajudar a desintoxicar-lo. De acordo com a Universidade de Maryland Medical Center, uma forma suplementar de cisteína chamado N-acetil-cisteína tem uma variedade de utilizações médicas, incluindo o tratamento de doenças pulmonares. As melhores fontes de cisteína na dieta são aliementos com elevado teor de proteínas.

AS FUNÇÕES DE CISTEÍNA

A cisteína é essencial para a produção de glutationa, um antioxidante poderoso que protege as membranas celulares dos danos dos radicais livres. De acordo com Anyvitamins.com, a cisteína também ajuda a tornar-se beta-queratina, a proteína primária na pele, unhas e cabelo, e é necessária para a produção de colagénio, um componente importante do tecido conectivo do seu corpo, e biotina, também conhecida como vitamina B-7. 

PROPRIEDADES DE DESINTOXICAÇÃO

Muito importante é a cisteína na desintoxicação do corpo, a N-acetil-cisteína é utilizada para tratar a intoxicação por acetaminofeno. A glutationa, a qual é feito a partir de cisteína, desempenha um papel vital para ajudar o fígado a desintoxicar substâncias prejudiciais, e podem quelar – ou anexar – metais pesados, tais como mercúrio, chumbo e cádmio. De acordo com a Universidade de Maryland Medical Center, a cisteína também pode ajudar a melhorar os sintomas associados à bronquite crônica e doença pulmonar obstrutiva crônica.

RECOMENDAÇÕES

Em 2005, a Academia Nacional de Ciências estabeleceu uma recomendação para a ingestão de cisteína, que recomenda que todo mundo com mais de 1 ano de idade tome 25 mg de cisteína e metionina combinada para cada grama de proteína alimentar. Isso funciona para um valor diário recomendado de 575 mg para mulheres e 700 mg para os homens.

FONTES ANIMAIS DE CISTEÍNA

De acordo com a Universidade de Maryland Medical Center, carnes e aves são boas fontes de cisteína. Uma xícara de peru cozido contém 0,427 g de cisteína. A mesma quantidade de frango cozido tem 486 g. Leite, iogurte e queijo também são boas fontes de cisteína.

GRÃOS E VEGETAIS FONTES DE CISTEÍNA

Não é necessário comer produtos de origem animal para obter cisteína em sua dieta, mas as quantidades fornecidas por grãos e vegetais são mais modestos. O USDA diz que uma xícara de aveia cozida contém 0,227 g, enquanto uma xícara de pimentão tem 0,028 mg. Outras boas fontes são couve de Bruxelas, brócolis e cebola.

CISTEÍNA E CISTINA

Se você está olhando para uma análise de nutrientes de cisteína em alimentos e encontrar a informação dada em gramas de “cistina”, Anyvitamins.com observa que os termos significam essencialmente a mesma coisa. Cisteína e cistina diferem ligeiramente na sua estrutura molecular, mas pode ser facilmente convertida uma a partir da outra no corpo.

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