Felicidade através da Nutrição e Saúde

Alimentos Ricos em Glutamina

A glutamina é um aminoácido sintetizado no corpo a partir de ácido glutâmico. A glutamina é um aminoácido não essencial, embora possa se esgotar durante doenças, períodos prolongados de estresse e exercício físico excessivo. Como um aminoácido, a glutamina é um bloco de construção das proteínas, que são essenciais para manter e aumentar a massa muscular. Consequentemente, a glutamina é importante para fisiculturistas e outros atletas como um nutriente que promove o crescimento dos músculos. A Glutamina está disponível como um suplemento, embora alguns alimentos a contenham naturalmente.

FUNÇÕES DA GLUTAMINA

Colourful_bean_saladAlém de ser um bloco de construção das proteínas, a glutamina é a principal fonte de combustível para as células que revestem o trato gastrointestinal, especialmente o intestino delgado. A glutamina promove a saúde digestiva e a imunidade, sendo que o revestimento do tracto gastrointestinal é a primeira linha de defesa contra microorganismos patogénicos. A glutamina é o aminoácido mais abundante no sangue e nas células musculares, que também serve como uma fonte de combustível. A glutamina tem sido utilizada para tratar queimaduras graves, doença de Crohn, colite ulcerativa e para reduzir o tempo de recuperação da actividade física.

CARNE DE ANIMAIS

A carne de animais e peixes são uma excelente fonte de proteína, que pode ser decomposta pelo organismo para produzir glutamina. Assim, carne bovina, frango, porco e todos os tipos de peixe são fontes ricas de glutamina e outros aminoácidos. Fígado e peixe crus, como sushi, são as fontes mais biodisponíveis de glutamina.

FONTES LÁCTEOS

Outras excelentes fontes de proteína e glutamina incluem produtos lácteos derivados de animais, como leite, iogurte, ovos e queijo. Ricota e queijo cottage são especialmente boas fontes de glutamina.

FONTES VEGETAIS DE GLUTAMINA

Todos os tipos de feijão / leguminosas são fontes ricas em proteínas e de glutamina, especialmente para vegetarianos. Outros produtos hortícolas que contêm glutamina incluem repolho, beterraba, espinafre, couve, salsa e trigo. Em geral, os vegetais crus são fontes mais ricas de glutamina do que legumes cozidos.

BARRAS DE PROTEÍNAS E BEBIDAS ENERGÉTICAS

Barras de proteínas e bebidas energéticas geralmente contêm glutamina e outros aminoácidos. As Barras de proteína podem conter nozes, pó de proteína de soro de leite, soja e proteínas à base de leite, os quais são boas fontes de glutamina.

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