Beber Chá faz baixar os níveis de Ferro?

Visão global

Os taninos do chá podem diminuir a absorção dietética de ferro, embora os estudos mostrem que beber quantidades moderadas de chá não parece ter efeitos negativos sobre a quantidade de ferro no organismo. Um relatório publicado em Maio de 2002  no "European Journal of Clinical Nutrition ", observou que o consumo de chá não influenciava os níveis de ferro em pessoas com reservas adequadas de ferro, porém havia alguma associação negativa entre o chá e o ferro em pessoas com níveis de ferro diminuidos.

Chá

O chá é a bebida mais consumida no mundo. O chá preto e o verde são os mais comuns, representando  o chá preto cerca de 75% do consumo total, observa a Enciclopédia de drogas, álcool e comportamento aditivo.

O chá contém muitos compostos, incluindo cafeína e taninos. Os taninos também se encontram nas frutas , bagas, nozes e café, como indica o Iron Disorders Institute, que  revela ainda que o cacau sueco e certos chás inibem mais a absorção de ferro.

Ferro

O ferro é um mineral essencial e uma parte necessária para ter uma dieta saudável. A maioria do ferro do nosso corpo está armazenada na hemoglobina, a proteína dos glóbulos vermelhos que é responsável pelo transporte de oxigénio aos tecidos. Os limites inadequados de ferro provocam sintomas de fadiga, letargia e diminuição da função imunológica.

As fontes alimentares das duas formas de ferro são distintas; Ferro heme é proveniente de fontes animais, enquanto ferro não-heme provem de fontes vegetais e é o tipo usado em alimentos fortificados e suplementos.

Melhorar a absorção de Ferro

Várias substâncias, além de taninos, podem prejudicar a absorção de ferro. Apesar disso não ser um problema para a maioria das pessoas saudáveis, há medidas simples que podem ajudar a aumentar a quantidade de ferro no organismo a partir de sua dieta. São elas: o consumo  de quantidades moderadas de chá entre as refeições, e não durante as refeições, bem como a ingestão de carne, dado que as suas proteínas podem ajudar a melhorar a absorção do ferro não-heme. Também há que consumir alimentos ricos em vitamina C, tais como frutas ou legumes às refeições, pois a vitamina C aumenta a absorção de ferro não-heme.

Fontes alimentares de Ferro

A ingestão de grande variedade de alimentos ricos em nutrientes e ricos em ambas as fontes ferro (heme e não-heme) é uma excelente maneira de assegurar a satisfação das necessidades diárias. Os alimentos considerados boas fontes de ferro fornecem mais de 10% do valor diário. É por isso importante escolher consumir, em quantidades moderadas, fígado, peixe, carne bovina e de aves, feijão, e também, lentilhas, tofu, vegetais de folhas verdes e ainda cereais enriquecidos.

 

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