Category Archives: Legumes

Couve

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A couve ou repolho (Brassica oleracea var. Viridis) é uma planta comestível da família Brassicaceae. É uma herbácea bienal, cultivada como anual cujas folhas são ovais, oblongas, lisas, crespas ou circulares, dependendo da variedade, formando um broto compacto.

Robusta, abundante e barato, a couve é um legume de longa data em todo o mundo e é amplamente cultivada. A couve está disponível durante todo o ano. No entanto, ela está no seu melhor durante os meses de outono e inverno meses quando é a sua estação.

O couve tem uma forma redonda com camadas de folhas sobrepostas sobre folhas internas, muitas vezes de cor mais clara do que as folhas externas porque são protegidas da luz solar. Eles pertencem à família de legumes Cruciferae juntamento com os brócolos e a couve de Bruxelas.

As diferentes variedades foram obtidas a partir da espécie selvagem, conhecida há séculos, através de cruzamentos e selecções para atender às diferentes condições climáticas.

Há duas principais variedades de couve: a precoce e a tardia. As primeiras amadurecem em aproximadamente 50 dias. Elas produzem botões pequenos e são consumidas de imediato.
A couve é rica em C da vitamina, vitamina A, cálcio e β-caroteno, além de ter um alto teor de fibra.

 

Cogumelo

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Embora muitas vezes considerados como um vegetal e preparados como tal, os cogumelos são na verdade um fungo, um tipo especial de organismo vivo que não tem raízes, folhas, flores ou sementes.

Símbolo de longevidade na Ásia, devido às suas propriedades de promoção da saúde, os cogumelos shiitake tem sido utilizados medicinalmente pelos chineses há mais de 6.000 anos. Read More

Cogumelo – Benefícios para a Saúde

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Cogumelos revigoram o seu sistema imunitário

Estudos recentes têm traçado os lendários benefícios dos cogumelos shiitakes, através de um composto activo contido nos mesmos, chamado de lentinan. Para além dos benefícios de cura, é a capacidade que os cogumelos lentinan têm de ligar o sistema imunológico, reforçando a sua capacidade de combater infecções e doenças. Contra a gripe e outros vírus, os lentinan têm se mostrado mais eficazes do que medicação prescrita, melhorando o estado imunitário dos indivíduos infectados com HIV, o vírus que pode causar a AIDS. Read More

Como Escolher Cogumelos

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Shiitake estão disponíveis em muitos supermercados em todo o país. Se a sua loja local não tiver cogumelos reishy frescos ou maitake, pode investigar nas lojas de comida asiática da sua área, que muitas vezes carregam esses cogumelos especiais.
Escolha os cogumelos firmes, gordos e limpos. Aqueles que estão enrugados ou tenham pequenos pontos molhados devem ser evitados. Read More

Cebola

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Allium cepa ou cebola, é uma herbácea bienal da família Amaryllidaceae.

No primeiro ano de cultivo ocorre “a formação do bulbo ou formação de medula, enquanto que o segundo ano, a emissão de” pedúnculo ” ou fase reprodutiva.

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Cebola – Benefícios para a Saúde

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A Cebola reduz o açucar no sangue

Quanto maior a ingestão de cebola, menor o nível de glicose encontrado durante os testes de tolerância oral ou intravenosa de glicose.

Evidências experimentais e clínicas sugerem que dissulfureto de alilo propilo é responsável por este efeito e reduz os níveis de açúcar no sangue, aumentando a quantidade de insulina disponível. Read More