A couve ou repolho (Brassica oleracea var. Viridis) é uma planta comestível da família Brassicaceae. É uma herbácea bienal, cultivada como anual cujas folhas são ovais, oblongas, lisas, crespas ou circulares, dependendo da variedade, formando um broto compacto.

Robusta, abundante e barato, a couve é um legume de longa data em todo o mundo e é amplamente cultivada. A couve está disponível durante todo o ano. No entanto, ela está no seu melhor durante os meses de outono e inverno meses quando é a sua estação.

O couve tem uma forma redonda com camadas de folhas sobrepostas sobre folhas internas, muitas vezes de cor mais clara do que as folhas externas porque são protegidas da luz solar. Eles pertencem à família de legumes Cruciferae juntamento com os brócolos e a couve de Bruxelas.

As diferentes variedades foram obtidas a partir da espécie selvagem, conhecida há séculos, através de cruzamentos e selecções para atender às diferentes condições climáticas.

Há duas principais variedades de couve: a precoce e a tardia. As primeiras amadurecem em aproximadamente 50 dias. Elas produzem botões pequenos e são consumidas de imediato.
A couve é rica em C da vitamina, vitamina A, cálcio e β-caroteno, além de ter um alto teor de fibra.

 

Niki Santos

Sobre Niki Santos

A Niki é uma nutricionista e editora no i-legumes com mais de 5 anos de experiência. Sua área de atuação é nutrição, saúde e fitness.

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