A curcuma tem um sabor apimentado, quente e amargo e uma fragrância suave, ligeiramente reminiscente da laranja e do gengibre, e, embora seja mais conhecida como um dos ingredientes usados para fazer caril, também dá à mostarda a sua cor amarela brilhante.

A curcuma vem da raiz da planta longa e tem uma pele marrom resistente e uma carne alaranjada. Tem sido utilizada como um poderoso anti-inflamatório em ambos os sistemas chineses e indianos de medicina. A cúrcuma era tradicionalmente chamada de açafrão indiano por causa da sua cor amarela-alaranjada profundo e tem sido utilizada ao longo da história como condimento, remédio, e cura de corante têxtil.

Niki Santos

Sobre Niki Santos

A Niki é uma nutricionista e editora no i-legumes com mais de 5 anos de experiência. Sua área de atuação é nutrição, saúde e fitness.

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