Existem alimentos que reduzem ferro no sangue?

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  • julho 29, 2013

A deficiência de ferro é a deficiência nutricional mais comum do mundo, afetando até 80 por cento da população mundial, segundo a Organização Mundial da Saúde. Se você não tem ferro suficiente, seu corpo não será capaz de tornar as células vermelhas do sangue que necessita de transportar oxigênio para todo o corpo. Alguns alimentos interferir com a absorção de ferro, o que significa que eles fazem seus níveis de ferro mais baixos do que seria de outra forma.

Ferro heme

Dos dois tipos de ferro, o ferro heme, que vem da carne, é o mais facilmente absorvido. Seu corpo pode absorver até tanto quanto 35 por cento do ferro heme que você consome, de acordo com a Colorado State University Extension, fazendo carne, frutos do mar e aves entre as melhores fontes de ferro para aumentar seus níveis de ferro. A absorção deste tipo de ferro não é significativamente afetada por determinados fatores dietéticos como a do ferro não-heme.

Ferro não-heme

Seu corpo normalmente só absorve cerca de 3 por cento do ferro não-heme que você consome, embora até 20 por cento de ferro não-heme é absorvido sob circunstâncias ideais. O que você come junto com alimentos que contenham ferro não-heme influencia quanto deste ferro, que é encontrado em alimentos como feijão, tofu, espinafre e cereais fortificados, é absorvida. Os vegetarianos precisam prestar especial atenção aos seus níveis de ferro, porque o ferro de alimentos vegetais é absorvido tão ineficiente que faz deficiência mais provável quando este é o único tipo de ferro consumido.

Alimentos que diminuem a absorção

Os alimentos que contêm taninos, incluindo café e chá, podem reduzir a absorção do ferro não-heme em 50 a 60 por cento. Legumes e grãos contêm substâncias denominadas fitatos, que limitam a absorção de ferro e certas proteínas encontradas na soja também tem esse efeito. Fosfatos, que são encontrados em alguns tipos de refrigerante, de cálcio e de fibras podem também prejudicar a absorção de ferro. Consumir produtos lácteos, refrigerantes, café e chá separadamente refeições contendo ferro pode ajudá-lo a absorver mais ferro se os seus níveis de ferro são baixos.

Aumentando Absorção

Enquanto alguns alimentos diminuem a absorção do ferro não-heme, outros podem ajudar a aumentá-la. Comer alimentos que contêm ferro heme, ou comer alimentos que contenham vitamina C junto com alimentos que contenham ferro não-heme aumenta a absorção. Você também absorver o ferro de forma mais eficiente quando seus estoques de ferro são baixos, de acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos.

Pedro Silva

Sobre Pedro Silva

O Pedro Silva é o editor chefe do i-legumes.com, especialista em nutrição. Ele é apaixonado por ajudar as pessoas a alcançar seus objetivos de saúde e bem-estar.

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