A beterraba selvagem, o ancestral da beterraba que hoje nos é familiar, tem origem em tempos pré-históricos no norte da África e cresceu ao longo das costas selvagens asiáticas e europeias. 

Nestes primeiros tempos, as pessoas comiam exclusivamente as verduras da beterraba e não as raízes. Os antigos romanos foram uma das primeiras civilizações a cultivar beterrabas para usar as suas raízes como o alimento. 

As tribos que invadiram Roma foram responsáveis pela propagação de beterraba em toda a Europa do norte, onde foram utilizados pela primeira vez para a alimentação animal e mais tarde para consumo humano, tornando-se mais populares no século 16.

O valor da beterraba cresceu no século 19 quando foi descoberto que elas eram uma fonte concentrada de açúcar. Quando o acesso à cana-de-açúcar foi restringido pelos ingleses, Napoleão decretou que a beterraba devia ser usada como a principal fonte de açúcar, catalisando a sua popularidade. 

Por esta altura, beterraba também foi trazida para os Estados Unidos. Hoje, os principais produtores comerciais de beterraba incluem os Estados Unidos, Russia, França, Polónia e Alemanha.

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