Um dos alimentos mais ansiado, saboreado, e procurado em todo o mundo também pode beneficiar o corpo de uma forma extraordinária. Cacau ou chocolate - não importa o nome, os seres humanos em todo o mundo procuram o prazer que dá água na boca e os efeitos de impulso deste antioxidante extraordinário.

O cacau é a semente de uma árvore de fruta Theobroma Cacao, que cresce na sombra da floresta tropical entre 15-20 graus a Norte e Sul do Equador. Todo o chocolate é feito de cacau (pronuncia-se cuh-vaca), a parte comestível do grão de cacau, após ter sido colhido, seco, fermentado e descascado. Estes grãos têm alguns dos nutrientes mais valiosos de que dispomos.

Apelidado de "ouro negro" pelos espanhóis, a vagem em forma de feijão é um alimento que tem sido também considerado altamente benéfico na medicina porque contém mais de 300 compostos químicos identificáveis. Infelizmente, muitas dessas propriedades são destruídas pelo seu cozimento, processamento e refinação. Estudos têm mostrado que os produtos lácteos realmente bloquiam a absorção de antioxidantes no chocolate. Porém, a maioria daqueles produzidos comercialmente como os doces e barras de chocolate, contêm baixos níveis de feijão de cacau em comparação com outros ingredientes como açúcares, gordura do leite, óleos hidrogenados, e aromatizantes artificiais.

Em comparação, o peso de cacau tem mais flavonóides antioxidantes do que o mirtilo, vinho tinto, ou em chá preto e chá verde. Na verdade, ele tem até quatro vezes a quantidade de antioxidantes presentes no chá verde. Os astecas o cacau chamado "yollotl eztli", que significa literalmente "o sangue do coração," entenderam o benefício deste verdadeiramente poderoso alimento sobre o aparelho cardiovascular.

O cacau puro e cru também tem um extraordinário potencial para ajudar a suportar a perda de peso - o oposto da barra de chocolate todos os dias!

Essa espécie de euforia que você pode sentir depois de consumir cacau, não é resultado apenas da sua imaginação! O Chocolate tem compostos com a capacidade única de saciar o nosso apetite para o prazer como nenhuma outra substância.

Ao aumentar os níveis de neurotransmissores específicos em nossos cérebros, o cacau pode ajudar a promover uma atitude positiva, para facilitar o rejuvenescimento, e simplesmente levantar nossos espíritos:

- A serotonina - Cacau aumenta o nível de serotonina no cérebro e, portanto, age como um anti-depressivo, promovendo uma sensação geral de bem-estar.

-Endorfinas - Estas são as nossas dores e stress natural produtos químicos conhecidos como neurotransmissores. O cacau estimula a secreção de endorfinas, que podem ajudar a produzir uma sensação agradável.

- Feniletilamina (Peas) - ervilhas são um composto químico natural que também são criadas dentro do cérebro e libertadas quando estamos apaixonados. Ele age como um leve elevador do humor e um anti-depressivo, e ajuda a aumentar o foco e a atenção.

- Anandamide - A anandamida é conhecida como o químico "felicidade" porque ele é liberado pelo cérebro quando estamos sentindo feliz. O cacau contém N-acylethanolamines que são capazes de aumentar temporariamente os níveis de anandamida no cérebro e os inibidores da enzima que reduzem a sua repartição. Isso promove o relaxamento por um longo período de tempo.

Como com qualquer outra coisa, você pode se cansar! A chave é comer minimamente processados de cacau cru em pequenas quantidades - apenas o suficiente para receber as qualidades de impulso e satisfazer as ânsias do chocolate.

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