O centeio está geralmente disponível em embalagens e em silos. Tal como qualquer outro alimento que pode ser adquirido nas secções que vendem a grosso, assegure-se de que os contentores do centeio se encontram cobertos e que a loja tem um bom volume de vendas, de forma a garantir a sua máxima frescura.

Quer adquira o centeio em grandes volumes ou em pacotes, certifique-se de que não existem indícios de humidade.
Quando adquirir pão de centeio, deve tomar atenção aos rótulos porque o pão rotulado como “pão de centeio” é, com frequência, pão de trigo com corante de caramelo.

Guarde o centeio num recipiente hermeticamente fechado e coloque-o num lugar fresco, seco e escuro onde se conservará durante vários meses.

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