A cevada é uma fonte rica em fibras e selénio. É ainda uma boa fonte de  fósforo, cobre e manganês.

 

Nutriente	Quantidade	DV (%)	Nutriente Densidade
fibra dietética	13,60 g	54,4	3,6
Selênio	36,40 mcg	52,0	3,5
triptofano	0,12 g	37,5	2,5
cobre	0.64 mg	32,0	2,1
manganês	0.62 mg	31,0	2,1
fósforo	230.00 mg	23,0	1,5

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