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Chá Verde



 

 

Evidências arqueológicas sugerem que as pessoas consumiram folhas de chá, mergulhado em água a ferver, há cerca de cinco mil anos atrás.

Originalmente da China, o chá verde foi levado para o Japão através de monges que viajavam entre os dois países, tendo sido depois consumido, ao longo dos séculos, não só naqueles dois países como também na Índia e na Tailândia.

 

 

 

Verde, preto, oolong e branco, são os derivados das folhas da planta Camellia Sinensis .

Originalmente cultivada no leste da Ásia, esta planta cresce tão grande como um arbusto ou árvore. Hoje, a Camellia Sinensis prospera em toda a Ásia e partes do Médio Oriente e África.

As pessoas nos países asiáticos consomem com mais frequência o chá verde e o chá oolong, sendo o chá preto mais popular nos Estados Unidos. O chá verde é preparado a partir de folhas não fermentadas e tem uma oxidação mínima. O chá preto é totalmente fermentado, sendo também conhecido como chá vermelho.

Este chá é produzido através da oxidação intensa das suas folhas, o que leva também a que tenha o teor mais elevado de cafeína de todos os tipos de chá.

O chá oolong é parcialmente fermentado e é também caracterizado por uma oxidação variável, mas sempre inferior ao chá preto e superior ao verde.

O chá branco é feito a partir de folhas ainda jovens e sem oxidação.Por esse motivo, é também o que tem menor teor de cafeína.

Mas as semelhanças da produção levam a que seja considerado, com alguma frequência, um subtipo de chá verde.Quanto mais as folhas são fermentadas, menor o teor de polifenóis (Ver abaixo: "O que contém ?") e maior o teor de cafeína.

O chá verde tem maior teor de polifenóis que o chá preto, enquanto o chá preto tem cerca de 2 a 3 vezes mais o teor de cafeína do chá verde.

Nomes alternativos: 

Glycyrrhiza glabra; licorice espanhol; bois doux (madeira doce); sweet root (raiz doce) entre outros.

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