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Cogumelo - Benefícios para a Saúde

 

 

 

Cogumelos revigoram o seu sistema imunitário


Estudos recentes têm traçado os lendários benefícios dos cogumelos shiitakes, através de um composto activo contido nos mesmos, chamado de lentinan. Para além dos benefícios de cura, é a capacidade que os cogumelos lentinan têm de ligar o sistema imunológico, reforçando a sua capacidade de combater infecções e doenças. Contra a gripe e outros vírus, os lentinan têm se mostrado mais eficazes do que medicação prescrita, melhorando o estado imunitário dos indivíduos infectados com HIV, o vírus que pode causar a AIDS.




Cogumelos promovem a saúde

Aos cogumelos Lentinan, que são tecnicamente classificados como um polissacarídeo e referidos como beta-glucanas, foi também identificada actividade anti-câncer. Quando lentinan foi administrado para o câncer gástrico humano, as fibras reticulares desenvolveram-se em torno do tumor. As células reticulares, que estão espalhadas por todo o corpo em vários tecidos, são células imunes que têm a capacidade de ingerir (fagocitam) as bactérias, partículas em suspensão, desgastando as células cancerosas. Quando lentinan foi administrado, não só houve uma proliferação de células reticulares em torno do tumor gástrico, mas muitos linfócitos T (outro tipo de defesa imunológica) foram atraídos para estes locais de câncer, o que fez com que os ninhos de células cancerosas tenham sido fragmentadas e destruídas.

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O cogumelo é bom para o coração

Um grande número de estudos com animais realizados durante os últimos dez anos tem mostrado que um outro componente activo de cogumelos shiitake chamado eritadenine reduz o colesterol, não importando qual o tipo de gordura administrada na dieta dos animais de laboratório.

Mesmo quando são dadas dietas ricas em proteínas aos animais de laboratório, bem como em metionina (um aminoácido cujos pesquisadores descobriram provocar um aumento nos níveis de formação de colesterol), eritadenine reduz ainda os níveis de colesterol plasmático de uma maneira dose-dependente. Em outras palavras, quanto maior a dose de eritadenine administrada, maior a queda dos níveis de colesterol.

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Os Cogumelos Shiitake são um potente antioxidante

L-ergothioneine, um poderoso antioxidante, foi descoberto em cogumelos, graças a um novo método analítico capaz de identificar este antioxidante no material vegetal. Numa pesquisa apresentada na American Chemical Society 2005, uma reunião em Washington DC, uma equipe de pesquisa americana revelou que os cogumelos contêm maiores concentrações de L-ergothioneine do que qualquer uma das duas fontes alimentares já conhecidas para proteger o fígado: frango e germe de trigo.

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