Shiitake são uma excelente fonte de selênio e uma boa fonte de ferro. Eles também são uma boa fonte de proteínas, fibras e vitamina C.

 

Nutriente	Quantidade	DV (%)	Nutriente Densidade
ferro	3.59 mg	19,9	4,1
vitamina C	5.98 mg	10,0	2,1
proteína	4,98 g	10,0	2,1
fibra alimentar	2,49 g	10,0	2,1

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