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Courgette - Escolher e Conservar

 

 



Quando comprar courgette, escolha aquelas que forem pesadas. Além disso, a casca não deve ser muito dura, pois isso indica que a polpa de maturidade e terão de sementes duras e polpa fibrosa. Compre courgettes de dimensão média, visto que aquelas excessivamente grandes podem ser fibrosas, enquanto que aquelas que são demasiado pequenas pode ser inferiores em sabor.



 

A courgette é muito frágil e deve ser manuseada com cuidado. Deve ser armazenada num saco plástico na geladeira, onde se consegue manter por cerca de sete dias. 
Para congelar, aconselha-se que escalde as fatias de courgette por dois minutos antes do congelamento.

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