Pensa-se que o espinafre tenha origem na antiga Pérsia (Irão). Este fez o seu caminho para a China no século VII, quando o rei do Nepal o enviou como um presente a este país. Na Europa, o espinafre tem uma história muito mais recente do que muitos outros vegetais. Foi trazido para o continente no século XI, quando os mouros o introduziram em Espanha. Na verdade, até então, o espinafre era conhecido como "o vegetal espanhol" na Inglaterra.

O espinafre foi o vegetal favorito de Catarina de Médici, uma figura histórica do século XVI. Quando ela deixou a sua casa de Florença, Itália, para se casar com o rei de França, trazendo a sua própria cozinha, onde preparava o espinafre de formas que gostava especialmente. Desde essa altura, os pratos preparados tendo como base de espinafres são referidos como "a la Florentine".

O espinafre cresce bem em climas temperados. Actualmente, os Estados Unidos e a Holanda estão entre os maiores produtores comerciais de espinafre.

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