O funcho é uma excelente fonte de vitamina C. É também uma óptima fibra, possui potássio, manganês, ácido fólico e molibdênio. Além disso, a erva-doce é uma boa fonte de niacina, assim como de fósforo, minerais, cálcio, magnésio, ferro e cobre.

 

Nutriente	Quantidade	DV (%)	Nutriente Densidade
vitamina C	10.44 mg	17,4	11,6
fibra dietética	2,70 g	10,8	7,2
potássio	360.18 mg	10,3	6,9
manganês	0.16 mg	8	5,3
folato	23,50 mcg	5,9	3,9
molibdênio	4,34 mcg	5,8	3,9
fósforo	43.50 mg	4,3	2,9
cálcio	42.64 mg	4,3	2,8
magnésio	14.80 mg	3,7	2,5
ferro	0.64 mg	3,6	2,4
cobre	0.06 mg	3,0	2,0
Vitamina B3 (niacina)	0.56 mg	2,8	1,9

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