Nativo do sudeste da Ásia, uma região cujas característica da cozinha inclui esta erva maravilhosamente picante, que tem sido reconhecida por milênios em muitas áreas em todo o mundo.

O gengibre é mencionado em escritos antigos chineses, indianos e do Médio Oriente, e tem sido premiado pelas suas propriedades aromáticas, culinárias e medicinais.

Após a importação da China de gengibre pelos os antigos romanos, há quase dois mil anos atrás, a sua popularidade na Europa permaneceu centrada na região do Mediterrâneo até à Idade Média, quando o seu uso se espalhou ao longo de outros países.

Embora fosse uma especiaria muito cara, devido ao facto de que tinha de ser importada da Ásia, que ainda estava em grande demanda. Numa tentativa de torná-lo mais disponível, os exploradores espanhóis introduziram o gengibre nas Índias Ocidentais, México e América do Sul, e no século 16, estas áreas começaram a exportar a erva preciosa para a Europa.

Hoje, os principais produtores comerciais de gengibre incluem a Jamaica, Índia, Fiji, Indonésia e Austrália.

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