Kale é uma excelente fonte de vitamina A, vitamina C e manganês. É também uma boa fonte de fibras dietéticas, cobre, cálcio, vitamina B6 e potássio.

 

Nutriente	Quantidade	DV (%)	Nutriente Densidade
vitamina K	1.062,10 mcg	1.327,6	656,5
vitamina A	9.620,00 UI	192,4	95,1
vitamina C	53.30 mg	88,8	43,9
manganês	0.54 mg	27,0	13,4
fibra dietética	2,60 g	10,4	5,1
cobre	0.20 mg	10,0	4,9
triptofano	0,03 g	9,4	4,6
cálcio	93.60 mg	9,4	4,6
vitamina B6 (piridoxina)	0.18 mg	9	4,5
potássio	296.40 mg	8,5	4,2
ferro	1.17 mg	6,5	3,2
magnésio	23.40 mg	5,8	2,9
Vitamina E	1.11 mg	5,6	2,7
ácidos graxos ômega 3	0,13 g	5,4	2,7
vitamina B2 (riboflavina)	0.09 mg	5,3	2,6
proteína	2,47 g	4,9	2,4
vitamina B1 tiamina ()	0.07 mg	4,7	2,3
folato	17,29 mcg	4,3	2,1
fósforo	36.40 mg	3,6	1,8
Vitamina B3 (niacina)	0.65 mg	3,3	1,6

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