Como o seu parente, a pimenta, o pimento originou na América do Sul com as sementes de uma variedade selvagem que datam de 5000 ac. 
Como muitos outros alimentos nativos dessa região, os pimentos foram trazidos para todo o mundo pelos exploradores Espanhois e Portugueses, que viajaram através deste continente.

 

Devido ao facto dos pimentos serem plantas muito adaptáveis, podendo ser cultivadas em climas tropicais, bem como são alimentos muito versáteis, o seu cultivo e utilização em diferentes cozinhas espalhou-se rapidamente por muitas partes do mundo. Actualmente, os principais produtores de pimentos são a China, Turquia, Espanha, Romênia, Nigéria e México.

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