As sementes de mostarda são uma fonte muito rica em selénio e em ácidos gordos do tipo ómega 3. São ainda uma boa fonte de fósforo, magnésio, manganês, fibras, cálcio, ferro, proteínas, niacina e zinco.

 

Nutriente	Quantidade	DV (%)	Nutriente Densidade
Selênio	9,96 mcg	14,2	7,3
triptofano	0,04 g	12,5	6,4
ácidos graxos ômega 3	0,20 g	8,3	4,3
fósforo	62.76 mg	6,3	3,2
manganês	0.12 mg	6,0	3,1
magnésio	22.28 mg	5,6	2,9
fibra dietética	1,08 g	4,3	2,2
ferro	0.76 mg	4,2	2,2
cálcio	38.92 mg	3,9	2,0
proteína	1,88 g	3,8	1,9
Vitamina B3 (niacina)	0.60 mg	3,0	1,5
zinco	0.44 mg	2,9	1,5

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