As abóboras e as suas sementes foram um alimento comemorado pelos índios americanos nativos que os estimavam pelas suas propriedades alimentares e medicinais.

 

O cultivo de abóboras espalhou-se por todo o mundo quando os exploradores europeus,  no regresso das suas viagens, trouxeram muitos dos tesouros agrícolas do Novo Mundo. Enquanto as sementes de abóbora são destacadas nas receitas de muitas culturas, constituem uma marca especial da cozinha tradicional mexicana.

As sementes de abóbora tornaram-se recentemente mais populares devido a pesquisas que sugerem que têm benefícios específicos para a alimentação e para a saúde.

Actualmente, os principais produtores de abóboras incluem os Estados Unidos, o México, a Índia e a China.

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