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Tomilho



 

 

Uma erva de aspecto delicado e com um aroma penetrante, o tomilho é um complemento maravilhoso para feijões, ovos e pratos de legumes. Tanto o tomilho fresco como o seco estão disponíveis nos mercados locais durante todo o ano.




As folhas do tomilho são onduladas, de forma elíptica e muito pequenas, medindo cerca de 3 mm de comprimento e cerca de 2 mm de largura. A folha superior possui uma cor verde-acinzentada na parte de cima e é esbranquiçada na parte inferior. Juntamente com os raminhos de salsa fresca e as folhas de louro, o tomilho está incluído na combinação francesa de ervas denominada “bouquet garni”, utilizada para os alimentos da estação, para guisados e para sopas.

De aspecto delicado e com um aroma penetrante, o tomilho é uma erva à qual todos nós devíamos dispensar algum tempo para investigar e apreciar. Com cerca de sessenta variedades diferentes, incluindo o tomilho francês (comum), o tomilho limão, o tomilho laranja e o tomilho prata, esta erva vai certamente temperar a sua vida.

O tomilho francês é conhecido cientificamente como Thymus vulgaris.

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