O nome “buckwheat” (trigo sarraceno) como é conhecido nos Estados Unidos pensa-se que terá derivado da palavra holandesa “bockweit”.  

 

O  trigo sarraceno é originário da Ásia Central e do Norte da Europa, donde se estendeu a muitos outros países; a partir do século 10 até ao século 13 passou a ser amplamente cultivado na China, donde se estendeu a toda a Europa e á Rússia nos séculos 14 e 15, no século 17  é levado para os Estados Unidos pelos Holandeses.

Hoje em dia o trigo sarraceno é também amplamente cultivado na Rússia e na Polónia onde desempenha um papel importante na cozinha tradicional. Outros países onde esta espécie de trigo é também muito cultivado são os Estados Unidos, o Canadá e a França; em França são famosos os crepes de milho sarraceno.iava imenso este vegetal delicioso. Os primeiros colonizadores introduziram pepinos nos Estados Unidos.

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