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한 달간 렌틸콩 샐러드 도시락을 직접 준비하며 확인한 수분 관리, 소스 분리, 재료 조합과 냉장 보관법...
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발효·분리·압출·육종 기술이 완두콩과 병아리콩 등 식물성 단백질 식품의 맛과 질감을 어떻게 바꾸는지 ...
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템페를 일주일 동안 찌고 굽고 재워 먹으며 쓴맛을 줄인 실제 조리 순서와 덮밥·또띠아 활용법, 소분 보...
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건조콩, 콩 통조림, 냉동 풋콩, 레토르트 찐콩을 한 달간 번갈아 먹으며 가격과 준비 시간, 맛, 보관성...
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늦여름 입맛이 떨어질 때 녹두와 오이, 토마토, 보리밥으로 만드는 식물성 한 끼를 소개합니다. 퍼지지 ...
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콩 파스타를 살 때 원재료 순서부터 단백질·식이섬유·나트륨, 첨가 원료, 1인분 가격과 조리 시간까지 ...
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콩을 먹을 때마다 가스와 복부 팽만이 생기는 원인을 짚고, 콩 종류 선택부터 불리기·삶기·섭취량·냉동 ...
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8월 풋콩을 간식이 아닌 든든한 한 끼로 먹는 조합을 소개합니다. 신선한 꼬투리 고르는 법부터 삶는 시...
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렌틸콩이 퍼지거나 설익는 원인을 종류별 불리기, 물의 양, 화력, 소금과 산성 재료의 순서로 나눠 설명...
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병아리콩 통조림 국물인 아쿠아파바를 버리지 않고 드레싱, 후무스, 채소전, 콩 완자와 베이킹에 활용하...